20141007大同-吳記碗粿之家 (1)

上次來吳家碗粿之家,剛好當時店家出爐時間推遲的關係,讓我只能帶走一杯伯爵奶茶

而到旁邊巷口吃大同-長安西路177巷與天水街口麵攤打發一頓。

記得當時手上拎著,那杯奶茶茶香之濃郁,滑順的口感,以20大洋的價碼實在優惠。

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這次改挑11點過來,稍微避開中午用餐時段,想當然碗粿早就如貴妃出浴般,擺著誘惑的姿態等著我去享用。 

牆上張貼著媒體相關單位的報導資料,其中最顯目的莫過於近年走紅的食尚玩家。 

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 內用店內採用半自助的方式,桌上有蓋著被窩睡覺的碗粿,掀開後就可以拿到桌上享用囉。 

 

 

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價目表:  雖然是碗粿之家,但是還有販賣伯爵奶茶、仙草涼茶之類的項目。

 

 

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桌上的調味料有醬油膏、蒜泥、辣椒膏、胡椒粉等。 

 

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綜合湯:

 

 

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裏頭有貢丸、虱目魚丸、花枝丸等三樣,但是店家當天沒虱目魚丸。

貢丸鮮脆彈牙, 長條狀的花枝丸柔軟帶點脆度,不過裏頭有些細脆的花枝塊,彈Q彈牙。

湯頭溫熱不過燙,以些許的胡椒跟芹菜末點綴,滋味甘甜溫潤。 

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碗粿:

粿面相當的平坦,而沒有傳說中阿婆炊粿會倒扣(凹陷)的美味特點...

 

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劃開後的粿體白皙軟嫩,口感滑嫩帶點Q勁,米香輕柔纏綿,外觀與麻豆-助仔碗粿相似,不過口感接近麻豆-阿蘭碗粿(碗粿蘭仔)

不過個人還是鍾愛台南-富盛號這類的黑碗粿。吳記的內餡則有香菇跟有咬勁的大塊肉條。

不同於台南的碗粿裏頭有豐富的油蔥提香,吳記的只有些許的點綴式呈現,吃到大約三口左右

卻發現裏頭還有鹹鴨蛋的蛋黃,有別於一般採用的整顆鹹蛋黃,蛋黃的鹹度跟蛋香的醇香,風味更佳。

 

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吃碗粿還是少不了添加些醬油膏跟蒜泥,才算是完整的吃法。

過多的調味料就容易淹蓋了米漿及內餡原本特有的味道,適度添加就好。 

 

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肉圓:

吃碗粿時,發現旁邊吃肉圓的人似乎比碗粿還多,外帶的比例也高過於碗粿些,令我好奇這肉圓的滋味,立馬追加一份。 

 

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大刀闊斧的分解肉圓,肉圓皮軟Q且輕薄,露出的絞肉扎實有咬勁,帶著五香粉香醇的氣息。

調味料有黑白兩色,白醬微甜黑醬微鹹,一黑一白如太極陰陽調和般融洽。方正如小骰子的筍塊,咀嚼時爽脆中透著點清柔的自然酸韻。

吃到塊屍骨無存時,在底部多出一抹芋頭的濃醇香味,雖然這芋塊不明顯更可以說是已經化散開成了芋泥,還是很讓我經驗。

說真的吳記的肉圓表現的較碗粿好上許多。 

 

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吳記碗粿之家地址:台北市大同區長安西路177巷1號  電話:02-25500901  營業時間:平日0630-1630 週日0630-1430 (周一公休)

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