文仔不宅 只是居家

松山區這邊有京華城等夜店，附近的宵夜場也不少

但是涼麵店似乎特別的發達，較知名的有陳家、柳家、劉媽媽等

由於開的時間比較特別，我要吃話要不早起，要不放假過去。

本來是想去劉媽媽涼麵的，可是到那邊超長的計程車對跟排隊的人潮所嚇到

所以改到旁邊不遠的柳家涼麵。

這家涼麵在網路評價不太一致，愛的很愛，不愛的就是不愛。

雖然門牌是光復南路，但距離市民大道不算遠，過了幾個小巷轉進就看得到，不難找。

位於巷子口的柳家，凌晨四點多還是燈火通明著，但是裡頭的客人就不若劉媽媽來的熱絡

只有二桌也是從夜店剛出來的喝的有些醉意的年輕男女，聊著等下要到哪邊續攤等話語。

外面擺有著多種的調味料可任憑客取做以調味之用，有辣醬、芥末、蒜泥、糖粉以及麻醬等

但是對於我來說完全無用武之地，加了似乎沒多大的影響…..原因容後再提。

價目表：

涼麵除了原味，還有炸醬涼麵可以選擇，湯品除了必備的三合一湯外，居然有豬肝湯。
可惜我不吃內臟豬肝就無用了，就連蛋類都有四種選擇。

小菜單

荷包蛋：

三合一綜合湯：

雖然湯品有多種選擇，但我還是保守的選擇常喝的三合一好了。

蛋花頗為細嫩滑口，不過味噌味道不算濃郁，貢丸採用的是扎實脆彈的香菇貢丸。

原味涼麵：

麻醬滋味偏鹹也少了應有濃醇香，因為都已經被這鹹味所淹蓋過去。

不知是否天氣有些寒冷的關係，麵條油膩，且麵心略為生硬，少了Q彈的口感。

調味用的蒜泥是帶有顆粒的細脆蒜頭末，嗆味跟辣度也會比較突出。

麻醬涼麵的蒜味跟鹹味比麻醬還要來的出眾的多，可要從調味區調些麻醬來救援，以及糖粉來中和鹹度。

尤其我發現添加糖粉的客人不在少數呢....

炸醬麵：

炸醬涼麵算是麻醬麵的加強版，因此鹹度也加強了幾分，炸醬有著明顯的香醇黃豆味，但少了特有的香醇滋味。

只好依靠桌上那些五花八門的調味料輔佐，那我有種在吃傻瓜麵的錯覺，不過對於味道的變化並無特別改善.....

麻醬跟炸醬的鹹味都如此的重口，可能跟周遭顧客以喝完酒的客人居多，畢竟喝完酒味覺會有些遲鈍。

萬華峨眉街上有家隱藏版的羊肉羹也是重口味，當時老闆就解釋過，因為主要客人都是附近喝完酒後，味覺遲鈍的客人，所以味道才調的比較重。

不過對於沒喝酒的我來說，實在夭壽鹹的啦!!以為是老闆故意整我的，還是將鹽巴誤當成了糖粉。

吃過多家炸醬涼麵還是中和-正宗四川涼麵最讓我懷念。

雖然不想這麼說，柳家對我來說算是踩到了….踩到什麼你應該知道…不是狗屎、貓屎或牛屎，是會爆炸的那種。

柳家涼麵地址：台北市松山區光復南路21-1號  電話：02-2763-4573 營業時間： 0200-0800