台南的碗粿吃過不少，稍有名聲的都不差。
不過號稱百年是歷史的不多見，目前僅知阿全碗粿有此資格。
但是說實在的論名氣的話，多數人應該會先想起麻豆碗粿或富盛號之類的吧。
如果我沒先做功課，完全不知道有此店，畢竟台南店家實在很多阿。
上頭的介紹寫到..........
阿全碗粿第一代老闆在日治時代是開糕餅店的，店名是正香餅店
後來轉行做碗粿生意，因為量大還兼做批發
阿全接手後一開始是在友愛街這裡賣，後來搬至友愛市場內
則另外在友愛街與忠義路口擺攤，但市場內的攤位還是有在賣的，由阿全顧店，這裡則交由兒子。
若沒營業時這裡就只是騎樓，只有營業時間才會看到攤車及桌椅。
第四代經營者曾秀敏夫婦每天清晨4點至8點就會親自在中正路53巷18號之3的工廠內，準備當天要做的碗粿材料。
阿全的老店是隱身在市場裡頭，下雨天不好找停車位，還是到忠義路跟府前路交叉口的分店來。
檨仔林，的『檨仔』就是芒果的台語發音，檨仔林也就是芒果林。
對面的檨仔林公園，日治時期是臺南神社的土地上，戰後改為忠烈祠。
後因臺南市承辦第25屆臺灣省運動會，1969年由當時市長林錫山下令在當地興建大型體育館。
忠烈祠遂遷至健康路至今、另又在附近新建友愛市場以安頓臨時市場之攤販。
1970年體育場完工後，並未完成其餘建物。最後在1991年7月拆除體育館
改為公11號地下停車場與地上藝術公園。2009年整修後，再改稱檨仔林公園。
碗粿：
阿全的碗粿，選用舊在來米打成的米漿，加上後腿瘦肉、蝦仁及蛋黃等，倒入碗裡送入蒸籠炊煮。
醬油膏則是以地瓜粉勾芡自製的，色澤深沉味道卻不過鹹，甜度倒是多些，但是小妹認為太甜.....
粿體軟糯有Q度，但又不會過於扎實，挖起來的餡料看來也頗豐富，不過同樣是黑碗粿的阿全。
魚羹：
清徹而勾芡濃稠的羹湯，是台南慣有的甜潤口味，小妹覺得過於甜膩。
我是認為沒那麼誇張，不過卻是有些甜就是。
魚羹是虱目魚口味，扎實彈牙。個人吃魚羹偏好多淋些烏醋食用，可惜桌上沒有。
阿全碗粿地址：台南市中西區府前路一段279號 電話：06-214-6778 營業時間：0600-1730(六日公休)
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