文仔不宅 只是居家

今年過年假期，其實有些懶得出門遊玩跟吃喝。 

但是都悶在家裡有些無趣跟浪費，被小妹拖出來晃晃。

剛好小妹對日式拉麵也有些興趣，台南知名的拉麵店不多，但是人氣都很旺。

其中有間從台北西湖市場南下開店的豚骨家，我最有興趣。

他們對品質很要求，只要當天的豚骨湯水準不到，便不營業。

加上網路食記，均顯示要排隊，我對排隊很排斥，所以開店前半小時就來了。

所以我們就成了第一組客人了。

只賣兩種麵：

MEGA豚骨拉麵跟特製博多豚骨拉麵。

店員先給我們菜單，進去便可加快上餐的速度。

調味區。 

桌上有可愛的漫畫食用說明，記得拍照別太久，會影響到口感的。 

所以我麵條選硬的~~哈

特製博多豚骨拉麵：

MEGA豚骨拉麵：

老實說特製博多豚骨拉麵MEGA豚骨拉麵，外觀上來說根本一樣........

配菜有木耳絲、蔥花、塘心蛋、叉燒、海苔等。

豚骨家的叉燒略有厚度，略顯粉嫩色澤的叉燒，軟嫩無腥臊

叉燒中間交雜著肥嫩的油花，更增添化口的滑順感。

咀嚼時，有如情人交纏的舌尖柔軟，一度以為它已經與我的舌頭融為一體了。

算是我目前吃過寥寥無幾的日式拉麵中，口感最佳的。

麵條是選硬的博多細麵，口感來說剛好，其實並不會過硬。

細條的拉麵對於湯汁的吸附力更明顯。

白濁色的豚骨湯頭，上頭飄浮著細脆的豬背脂，濃醇滑順，無腥無騷，喝多也不膩。 

之前同樣知名的豚骨拉麵，大安-屯京拉麵(敦化南路店)，比較起來更優些。

可能是上頭漂浮的油脂較少的關係吧。

至於特製博多豚骨拉麵，整個就是MEGA的加強版的，湯頭味道更濃醇，油脂也更明顯。

雖然是加強版，味道上個人覺得不會過重，可吃。

難怪有人說豚骨家是台南NO1，味道確實很不錯。

豚骨家地址： 台南市中西區府中街22號  電話：營業時間：1130-1400 1730-2000