文仔不宅 只是居家

前幾天吃過環南市場的無名油飯後，想起萬華還有另一家歷史悠久的排骨酥湯，一同來去瞧瞧吧!!

這家賣排骨麵的店家位於大理街上，名字就進就叫大理街排骨麵

而萬華大理街商圈已有七、八十年的歷史，是曾經紅極一時的成衣批發市場，不過現在沒落許多。

價目表：疑~~~發現浩子跟阿祥的簽名捏!!

排骨酥湯：

老闆拉開蒸籠，取出一杯，倒扣出蒸爛的炸排骨酥與冬瓜塊，就是一碗肉爛骨酥的45年老味道。

有偷喵到他們家的是採用不會滴水的竹蒸籠，來蒸排骨酥，這樣才能做出原汁原味排骨酥湯。

湯頭裡面除了排骨酥之外，還有採用冬瓜熬煮增添甜味

所以湯頭還喝來鮮甜中還帶點胡椒與油蔥味的渾厚湯頭。

剁得大小不一的排骨，經過沾粉、酥炸、蒸爛的程序後，吃起來肉多骨少

而且很輕易的可以在嘴裡將肉骨分離，咀嚼之中還會跑出陣陣的香味

從顏色就可判斷，有事前經過相當的醃製，口感相當入味。

小心得：

大理街的排骨湯比前些日吃過 萬華-環南無名油飯 湯頭來了混厚許多

不過排骨酥的肉質就稍遜些，環南的肉塊較大，肉質也較軟嫩點。

湯頭的話個比較鍾愛大理街多些，排骨酥則是環南油飯好點。

乾麵：白皙的麵條配上幾許的豆芽。

輕輕拌開會發現，白皙麵條下，所隱藏的粉紅色甜醬與油蔥，滋味甘醇的中帶點微甜，加些烏醋後，味道更佳^^

大理街排骨麵地址：台北市萬華區大理街93號        

電話：02-23362868    09351106      營業時間：0600-1300