文仔不宅 只是居家

早上還是汗流浹背的天氣，一到晚間卻逐漸轉涼，讓人有些食補暖身的慾望。

想起華西街上有攤當歸豬腳滋味不錯，可惜19時左右到達店家前，發現剛好打烊正在清理鍋具。

望著店家清理鍋具的身影，讓我有些當年文爸跨過鐵道，幫我買橘子的身影(誤)....既然都來了，沒豬腳總是要吃點別的吧，隨意挑家看的順眼的店家。

已有三十多年歷史的清泉號，目前由第二代的來經營，當初在民國六十年以前，在鄉下開雜貨店的王清泉。

決定北上前往繁華的華西街，開設以炸類美食為主的小吃店，並將店名以自己的名字為依據，命名為「清泉號」，這便是這家小店的由來。

清泉號目前則以販賣蚵仔煎、蝦仁煎、香菇粥以及各式炸物。

價目表

紅燒肉：金黃誘人的色澤，外層略帶醃漬過後的鹹香與輕酥口感，內層濕潤而扎實，咬來雖不多汁但也不失一塊好紅燒肉。

蘸醬則是甜辣醬或蒜蓉醬，感受過紅燒肉的酥脆口感後，再品嚐蘸醬傳遞至舌尖的微甜、微辣及濃郁的蒜香滋味。  

蚵仔煎：以常見的蚵仔、小白菜、雞蛋、太白粉漿為主，粉漿

柔軟Q彈不過厚，口感相當的濕潤滑順，雖然沒有煎至我喜愛的酥脆程度。蚵粒飽實鮮甜，小白菜輕脆爽口。

不過這都不是重點，應為這都是好的蚵仔煎所必備的基本，各家蚵仔煎美味與否，醬汁是重大關鍵。通常以海山醬、甜辣醬等為主。

清泉號的醬汁嚐來微甜甘醇，舌尖中纏繞著一股微微香韻與辣味，此香類似胡椒、咖哩等調至出來的，令人回味，卻不會搶了蚵仔鮮美的丰采。

香菇肉粥：

 湯頭清澈未勾太白粉，喝來清甜爽口，尤其高麗菜清甜的滋味顯著。油蔥、芹菜珠交纏而出的點綴式香味，舒爽不搶味。

 香菇柔軟有嚼勁，米粒潔白晶瑩，外形飽滿，舌尖、雙唇，一抿一舔之下，便煙消雲散。肉粥必有的「肉」，則是約有四到五小塊，肉塊輕薄裹粉水煮，軟嫩帶有幾分咬勁。

清泉號蚵仔煎地址：台北市萬華區華西街19號   (編號：137號 )    營業時間：1600-0100(周一公休)