前幾天在雙十路上的板橋-四海豆漿大王吃過了令人印象深刻及創意皮蛋蛋餅後，更讓我想要嘗嘗松柏街上傳說中讓上班族無緣的蛋餅。
趁著晚班下班，來排隊剛好可以遇到蛋餅店供應的時段，雖然時間貴了九點這個『摸悶』，還是有些看來是上班族的人在排隊捏。
這家傳說中沒有店名的蛋餅店，正確來說它是一家有賣三明治、包子、饅頭等的早餐店，只是等蛋餅的同時，發現到客人幾乎點蛋餅加飲料的組合。
這家蛋餅最特別的大概是它的蛋餅現桿製作的，老闆夫婦一個桿一個煎，所以店家雖然很早營業，卻要先準備其他諸如三明治等早點後，約在八點左右才會開始製作蛋餅。
所以一班上班族，比較難有機會吃的到，這也是我之前為什麼都沒發覺的原因。
價目表以簡單的黃色紙書寫，上頭最貴的壽司跟涼麵只要25大洋，不要說北部連南部也算少見的『親民』。
老闆娘看到我在拍照時，臉色似乎不太好，直說幹嘛拍照?為何拍照?拍照要嘛? 接連著問，讓我有些招架不住。
還好天資聰慧如我，馬上回說，因為沒看過有店家那麼『搞工』在製作蛋餅，當然要拍照留念一下以資證明。
這時老闆娘的臉色才稍微平緩(哈)
奶茶的部分就稍微一般，不過甜度稍微明顯些。
招牌蛋餅：
雖然她是現桿的餅皮，但是厚度僅有兩張A4地的厚度，頗像在鐵鍋上烙出的潤餅皮，輕薄道都能透光
裏頭的點點青蔥與鵝黃蛋黃都顯而易見，但是口感上則是屬於薄Q帶勁
就連蛋皮的厚度都比餅皮來的高些，在口中咀嚼除了充分享受到Q勁的餅皮外，濃郁的淡香也是相當明顯的特點。
蛋餅本身調味不重，所以餅皮跟蛋皮表現得非常的突出，酌量洽當的甘醇醬油膏，適時的補充潤滑味蕾上的層次表現。
一份只要20大洋實在非常、非常的划算，尤其份量看來頗多，不過僅止於外觀便是，一份實在有些不太夠，意猶未盡的當下加點一份來滿足我的嘴饞。
我已經很久沒有吃到可以，讓我意猶未盡的想立即加點的蛋餅了，尤其是在台北。
松柏街蛋餅地址：新北市板橋區松柏街4號 營業時間：0600- 1200
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