在台南時吃過台南-徐媽媽早點的蛋餅後，回到台北想起，之前在網路上有人提及到板橋也有幾家不錯的手工蛋餅店家。
於是乎捏!!回台北的第一餐就來去尋找那傳說中的好吃蛋餅，原本首選的松柏街蛋餅陪隊的人潮實在有夠多，不太喜歡排隊的我於是選擇放棄
直接前往下一家，畢竟松柏街蛋餅離我家也算滿近的，不急一時，還是先填飽肚子先，反正遲早都是要吃，先後就顯得沒那麼重要了。
本來我一向對於連鎖店的早餐店家不太感興趣，畢竟此類連鎖店家多半採用半成品製作居多，自然少了點味道。
要不是之前有人提及到他裏頭有道口味很『特別』的蛋餅，我應該不會將它排入我的名單裏頭。
這一整面的菜單是否讓你看得頭昏眼花呢? 一般諸如外頭常見的XX永和豆漿或XX豆漿大王系列的店家中也沒看過有這麼多項目的。
雖然這家店為四海豆漿大王，但是這個稱呼視乎在別的地方也頗為常見，之間是否有連鎖的關係不得而知。
看完上頭玲朗滿目的菜單還是遲遲無法決定，旁邊一角的創意菜單倒是提供了不錯的選擇。
雖然裏頭的菜色都滿特別的，不過這次的重點放在蛋餅，所以縮小範圍在蛋餅的選項中。
豆漿的選擇是第一次聽過的仙草冰豆漿，顧名思義就是冰豆漿加入了細條狀的仙草，本來有些排斥的，但是店家倒是滿推薦的。
口感滿特別的，濃郁的豆漿交纏著滑溜微甜的仙草，整體還滿搭的說。
皮蛋蛋餅：
皮蛋蛋餅除了皮蛋之外還有筍絲，不過天才的我還叫店家幫我加了起司在裏頭，雖然起司蛋餅很好吃，但是跟皮蛋是否有搭我完全沒想過(哈)
這份皮蛋蛋餅已經變成專屬於我的蛋餅了，至於味道如何，我想店家應該也不法得知吧。
『皮蛋』前陣子在國外的新聞上將其評比為世界上最奇怪的食物第一，造成了華人地區相當大的反彈。
小時候對於有『異味』的皮蛋，不是很能接受，這可能跟文爸常說皮蛋是用馬尿所泡製的有關，後來接觸到涼拌皮蛋、炸皮蛋等料理之後，來讓我對這『尿尿蛋』有所改觀
漸漸的讓我喜歡上它那獨特的味道，不過你叫我單吃整顆皮蛋還是有些難度就是。
四海的皮蛋蛋餅當中是包覆經過切碎的皮蛋，我對於富有彈性的『蛋褐』不是特別喜愛，而是鍾情於那『黑嚕嚕』如膠似漆的濃稠『蛋黑』。
獨特風味的『蛋黑』搭配鹹香的金黃起司，異常的絕配，而且裡頭的『蛋』還是採用蔥蛋，雖然這好像沒什麼，但是現在很多店家都沒加蔥。
筍絲的部分本來以為是單純的水煮筍絲，嚐來卻與清粥小菜桌上的辣油筍絲一樣，鮮嫩微辣又爽口的筍絲，似乎不讓味道獨特的皮蛋一支獨秀。
餅皮對於蛋餅的重要性至少佔有九成，可惜這家的餅皮與連鎖早餐店無異且略顯生硬些，少了手工餅皮的滑嫩。
與我心頭之好的西港-慶安路蛋餅店、台南-阿公阿婆蛋餅、台南-一點刈包等還有段不小差距，個人感覺北部的蛋餅比較偏向於大同-大龍街40年老牌炸蛋餅、中正-南機場好吃的無名蛋餅、
板橋-豆莊豆漿店等用麵糰擀過煎製而成，與南部採用麵糊的作法有異，不過這只是就我吃過的部分，並不代表所有的北部蛋餅。
香腸燒餅加荷包蛋：
布滿點點白芝麻的燒餅，燒至略帶金黃色澤，翻開裡頭涓涓蛋液上頭鋪著沏成塊的香腸，分量應該有一條左右。
捲起來用力的咬上一口，滿滿的餡料塞滿嘴，香腸是採用生香腸在平底鍋上現煎的，所以滿具濕潤與彈性的，微焦帶點甜度。
濃郁的金黃蛋漿纏繞著香腸以及滋潤了燒餅的內層，味道不錯，可惜燒餅略為乾澀，少了些濕潤的Q度。
提到燒餅來是心頭之好的萬華-(原)西園橋下 燒餅 油條 豆漿最得我心。
高麗菜蛋餅：
原先以為高麗菜蛋餅可能跟西港-慶安路蛋餅店差不多的作法，結果發現它的高麗菜是平底鍋上現煎的，雖然有脆度但少了些甜度與柔軟度。
餅皮可能有吸取道高麗菜的水分，較皮蛋蛋餅的餅皮柔軟些，但是表現還是不令我滿意。
四海豆漿大王地址：新北市板橋區雙十路二段6之11號 電話：0222553015 營業時間：1900-1200
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