文仔不宅 只是居家

臺北市賣紅燒鰻知名的店家不多，在萬華區自然也是不多，有賣的更是屈指可數。

一位忘年之交的老大哥，就說華西街裡頭就屬這家的魯肉飯最得他心，也是他半夜睡不著的消夜首選之一

連隔壁的小王、阿義、沛對都比不上，心想偏偏這三家我都吃過

就是獨缺了永松的魯肉飯，也許被他那大大的紅燒枸枸鰻所淹蓋住了光芒。

這家永松紅燒鰻網路上的資料不多，從朋友口中得知從三十多年前

北上打拼時，就已經存在，從頭到至今都是那對夫婦在營業。

永松紅燒鰻販賣的模式跟隔壁的沛對排骨湯有些相似，只是主打的商品不同。

白鐵攤車上以整塊炸好的紅燒鰻魚塊推績而成『金字塔』

其實就是這座塔的關係讓我一直裹足不前的原因，

多次經過發現到這家小攤的生意不算優，攤位上的客人都是三三兩兩的

心想那座金字塔的鰻魚是不是無法當天銷售完畢，新鮮度自然有所質疑了

有些怕怕的我，要不是有朋友推薦那可能是沒啥機會光臨。

  價目表上除了主打的紅燒鰻枸杞鰻之外，還有瓜仔雞湯、香菇雞湯、魯肉飯、咖哩飯等

 魯肉飯：

以手切的方式將肥肉切成細條狀，光頻第一眼看來跟隔壁的沛對實在相似，宛如雙胞胎一般。

帶著微甜微鹹的醍醐味，比起隔壁的沛對更為中庸，香嫩滑口的焦頭，在嘴裡油化的滋味相當美妙。

個人見解它可說是B區最好吃的滷肉飯，更勝於萬華-小王清湯瓜仔肉、萬華-阿義魯肉飯、萬華-沛對原汁排骨湯等。

 紅燒枸杞鰻： 

白底藍花紋的瓦罐，盅面上密布著為數不清的細小裂紋，跟隨著店家至今，如同看盡華西街繁華至落寞的活骨董。

炸好的鰻魚放入歷史斑駁的陶罐裡頭與中藥湯頭，放至蒸籠炊煮， 

紅燒鰻採用的多數是海鰻與鰻魚飯常用的白鰻有所不同，口感也許因為炸好有段時間有關，肉質較粗而乾澀。

與白鰻鮮嫩細緻既定印象有所不同，畢竟兩者價格可是天差地遠呢。

加上路邊攤多以成本考量，自然是收購就為便宜的冷凍海鰻居多。

湯頭屬於中藥清湯，瓦罐放入紅燒鰻魚塊，再添加枸杞以及藥膳湯頭，滋味甘甜清爽，喝來溫潤順口。

香菇雞湯：

湯頭色澤與紅燒枸杞鰻的相似，都是屬於清澈類，但是味道上不若其中的甘甜。

而是湯頭以融入了，香菇特有的香味與雞肉的鮮味，不過甜度稍為重口點。

從旁觀察到，店家從蒸籠取出陶罐時，再添加一小匙的鹽巴調味

幾次比較之下，發覺老婆婆的調味稍為輕手><。

瓜仔雞湯：

湯頭喝來帶點瓜仔肉的甘甜味，以及雞肉的鮮味，不過這次的鹽巴同樣是阿伯添加的，所以還是過鹹些。

雞肉質地過於軟爛，輕夾就骨肉分離，缺乏些鮮嫩彈性的口感。

咖哩飯： 

滋味一般，咖哩味不濃，算是常見的台式咖哩。 

永松紅燒鰻地址：台北市萬華區華西街143號攤位       營業時間：1200-0300