文仔不宅 只是居家

這攤位於民治街矮房子得臭豆腐，約莫於傍晚開始營業。

由於週遭環境不甚優勢，讓我多半只有經過

卻不曾踏進一步，但印象所及生意都還算不錯。

也許是前幾天在南雅夜市吃到不錯的板橋-好味道臭豆腐

加上天氣寒冷的慫恿之下，下班後騎車時肚子又開始靠腰了....

就在此時，看到此臭豆腐，自然勾起我想吃臭豆腐的慾望>///<

這攤臭豆腐特地標榜台中有機臭豆腐才是吸引我的目光

臭豆腐吃過不少家，但是好像沒聽說過台中的臭豆腐有何特殊之處。

店家使用的油還滿清澈，炸臭豆腐時，是分成兩次油炸的。

整塊不切的臭豆腐，事先低溫炸過一次的臭豆腐裝盛在盒子中

待客人點餐時，再下油鍋高溫炸第二次，直至酥脆便可。

在拍照的時候，老闆娘變很好奇的問我，再拍什麼?要做什麼?

我便回說，只是想當做紀念而已。好奇的詢問老闆娘，問何叫台中有機臭豆腐?

老闆娘說她是三年多年從台中某家臭豆腐學來的，所以才命名台中臭豆腐

至於有機是因為以天然蔬果下去侵泡發酵的，所以臭味不會過於濃厚，不然鄰居可就抗議了。

跟我說如果好吃，要多多幫她推薦朋友。

臭豆腐(小份)

翠綠而剔透的台式泡菜，口感冰涼，滋味酸甜鮮脆，是解油膩的好幫手。 

方塊狀的臭豆腐，色則有別與大眾的金黃色澤，而是呈現略為深灰色，這點倒是令我很是期待。

方塊狀中塞入醬油膏、蒜蓉等醬料，作法上比較偏向於港式臭豆腐。

咬下的臭豆腐那薄脆的口感，讓我十分驚艷。 

從咬開的剖面，就從觀察一二，炸至薄脆酥的外層，與白皙鮮嫩的豆腐內餡比例，相當懸殊。

我很少看到酥脆的外皮比例那麼的薄，雖然薄酥，但是不會過於硬脆，也不會有含油量過多的油膩感。

薄酥的外皮咬下，猶如瓦片餅干薄脆在嘴裡化開，緊接噴出的是灌滿醬油膏、蒜泥等的滑嫩豆腐

調味料雖然簡單，但是組合成的味道卻是不差。

另外店家提供的辣椒非常香麻辣，建議請店家放在一旁蘸食

不然店家會直接灌入臭豆腐裡頭，不嗜吃辣的人，咬下可能會噴火。

外觀及酥脆的口感很類似之前吃過的大同-宋上好脆皮臭豆腐，不過宋上好的外皮比較硬脆且氣孔較大

總論單論外皮的炸工，這攤臭豆腐算是我在台北吃過最為滿意的了。

台中有機臭豆腐地址：新北市板橋區民治街96巷口  營業時間：1630-2300