文仔不宅 只是居家

公司群組裡有同事說天氣轉冷，想要去吃火鍋。討論要去哪間店平價不錯的。

還好我的口袋深(不事錢多喔)，隨便撈上一撈名單就不少。鍋物中不外乎火鍋、薑母鴨、羊肉爐等

其中我最愛的是羊肉爐，中山區這邊名單倒是不少，其中最期待的是車庫羊肉爐，但事實在非常難定位

所以只聞其名未見其面，不過附近遼寧街上另一家蕃薯岡山羊肉爐也是德高望重，討論過後，三讀拍板通過。

在騎樓就能聞到濃濃的藥膳香氣，為了這頓我中午都沒有吃

所以聞到那誘人的香味，直讓我那大小腸已經在肚子裡打起群架。 

除了羊肉爐，另有客製化的單點項目， 羊肉湯、羊大骨湯、羊排湯等，價格都不超過一百大洋。

老闆三代是道地的岡山人，加上娶的老婆是日本人，又賣起超台式的羊肉爐，倒也算是很新鮮的組合。 

外頭冷風颼颼還下著毛毛細雨，來上一鍋熱呼呼的羊肉，想必是最佳驅寒聖品，小小店面裡外早已被饕客完全包圍。

還好事先有定位，不然就要在外頭排隊吹冷風囉。本來定了六個位子，可惜有兩位同事臨時有事，所以加我只有四個。

結果坐在八人桌上用餐，看著外頭排隊的客人，實在有些不好意思，不好意思歸不好意思，飯還是要吃的啦。 

菜單：

特地拍上這支湯匙是有原因的，因為我剛拍完就被一位抄著大陸口音的大媽

一把收走桌上所有的湯匙，邊收嘴巴還邊說妳們用不到。

讓我們實在非常的無言，雖然也許是好心，但也讓人覺得有些受到不尊重。

羊肚絲：

凍豆腐： 

羊肉爐(二份)：

羊肉屬於帶皮連骨的切塊三層肉。下層則是鋪有高麗菜、凍豆腐、茼蒿等。 

蕃薯岡山羊肉爐的羊肉口感軟嫩不搔有彈性，與先前台南-鄉野碳燒羊肉爐 的扎實有彈性略有不同。

軟嫩的口感比較適合我這種小老頭食用，此外它的湯頭色澤帶著些湖的琥珀色

據說店家使用十多種中藥材以及紅甘蔗頭、麻油等熬煮，因此湯頭過喉，除了圓潤醇厚的藥膳充滿口腔

舌尖滑過的一份恰似情人髮絲般柔順的甜香，這股討喜的甜味，令湯頭的風味層次多元。 

好像遭受魔力束縛著，不自覺喝到欲罷不能，總共加四次湯，還好店家加湯不加錢，簡直是佛心來的。 

蘸醬是以豆瓣醬跟豆腐乳所調製的，微甜微辣。 

麻油麵線：

以大量的麻油湯汁所底，再灑上拍碎的蒜頭，香氣濃郁芳醇

麵條偏細長，口感比較濕潤滑順，可惜我個人私心認為用羊油取代麻油更好。 

蔥爆羊肉：

用的卻不是青蔥而是洋蔥，這點讓我好生費解阿~~~~味道就跟快炒店差不多。

羊肉片：

冷凍切片涮出來的羊肉，與不久前在萬華-家鄉土產羊肉爐吃到的溫體涮羊肉。

溫體羊的肉質軟嫩有彈性，勝過略為硬底的冷凍羊。當然兩格價格也是有差別。 

羊大骨：

一份只有三根，我們有四個人，只好再叫一份，以確保每個人都吃的到。

放下去煮的時候，要很小心的不要將大骨的孔浸泡在湯中，不然裡頭的骨髓可就會流到湯裡囉。

(PS試了兩份後所得到的心得)

由於大骨的肉塊不像羊肉塊，已經燉煮一段時間，所以放到鍋裡時，也要煮上一些時間。

口感才夠柔軟，當然每個人口味不同，烹煮的時間任憑喜愛去調整。

除了可以啃骨頭上的肉塊，還可以用吸管吸允裡頭的骨髓，濃醇鮮香滑順細嫩，有如柔軟的果凍。

食用方法由同事忠哥來親身示範(哈)。

蕃薯岡山羊肉爐地址：台北市中山區遼寧街201巷2號