麵食類的食材，對我都頗具吸引力，尤其對於麵條類更勝於米飯類。
而說到麵食，種類多樣化，比較常吃到的莫過於陽春麵、拉麵、陽春麵等。
台南比較知名的有關廟麵、意麵以及汕頭麵，口感上個人稍微偏好汕頭麵。
位於民權路已經斑駁發白的招牌巷內，有間劉家汕頭麵，據說是台南汕頭麵的創始發源地。
第一代創辦人劉木城民國38年隨國軍來台後，寄居在西門路的三山國王廟的潮汕會館。
最先也跟許多潮汕同鄉一樣，做起賣豆花、豆漿的生意
北安街的無名豆花創辦人陳吉城、國華街修安豆花的創辦人洪鴻波等，都是同時期來台的汕頭同鄉。
民國39年兒子劉慶盛出生後，為增加家庭收入，後來便賣起了家鄉麵食。
由於沒有店名，客人便以他的祖籍汕頭稱之。
早期以手推車的流動攤販經營，多在海安路、神農街口的水仙宮附近販賣
後因水仙宮市場火災後，才搬至現址。(網路新聞)
除了麵食類，木櫃裡頭擺放著多樣的滷味可供選擇，但是看來看去並無特別心儀的。
店內用餐屬於家庭式空間，寬敞明亮、亂中有序，但是也流露出幾許滄桑感。
十幾年前的黑白報導，其中還有已經不在人世間的民生報.........
價目表：
麵分乾湯，湯分餛飩魚丸，以此作為變化。
桌上僅烏醋、醬油、乾辣椒、胡椒、辣椒醬等，一般我會使用的僅有烏醋。
汕頭乾麵：
話說在台北也吃得到汕頭乾麵，雖然麵條都差不多，只是吃到調味料，以沙茶醬為主。
劉家的汕頭攪拌過後，好像未發現沙茶的蹤影，入口滑順，一股濃郁醇厚的豬油味
緊緊的交纏在舌尖後，那特有柔和的香氣直奔鼻腔，順勢脫困而出。
這懷念的味道，好久沒吃到有豬油那麼香醇，至於其他調味，除了些微油蔥酥外，嘴矬倒是嚐不太出來。
整體的味道，著實屬於清淡的調味，個人認為添加些烏醋風味更佳。
麵條以高筋麵粉製成，不加硼砂，麵體Q彈不軟爛，滑順有嚼勁，口感介於烏龍跟拉麵之間。
肉片純瘦肉輕薄有咬勁，但也無特別調味或醃製就是。
魚丸湯：
魚丸湯是有鼻於市面的丸狀，而是短方塊狀，咬下彈牙扎實，透著隱隱輕柔的虱目魚味。
湯頭上面閃動著油光，並以油蔥、芹菜珠點綴，風味溫潤順口。
乾餛飩：
一份40大洋約莫8到10顆，絞肉飽滿鮮甜，皮嫩滑口，不過滋味一般。
澆淋的醬汁，鮮美與甘醇並存，味道近似味琳。
滷味：
味道一般般，屬於坊間水準。
劉家汕頭麵(原水晶宮汕頭麵)地址：台南市中西區民群路三段184號之一 電話：06-2202887 營業時間：1100-1900(週日公休)
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