陪小妹逛完街買完東西後，本來想到吃李安導演最愛的韋家乾麵
可惜到場前看的的是在收桌椅的慘酷景像。
在車上掩面痛哭後，立即收拾心情朝下一站，文妹母校附近的可麗餅前去，結果沒開。
再次在車上掩面痛哭，決定不吃了，回家比較實際。
有句諺語說過『外國的天公伯』為你關閉一扇窗，就會幫你開啟另一扇門
行經公園路要回家時，發現右手邊有家阿輝炒鱔魚。
立馬甩尾路邊停車，瀟灑的開門下車吃鱔魚(誤)
阿輝鱔魚剛好位於路口轉彎處，一眼就能看見。
雖然阿輝開了好幾家分店，老店還是保持傳統的路邊攤形式經營。
價目表：
阿輝炒鱔魚販賣的種類實在繁雜，除了基本的乾炒、生炒鱔魚等，還有什錦、大腸麵、炒飯等。
不像是專業的鱔魚店，比較像是路邊的快炒店。
乾炒鱔魚麵：
阿輝的鱔魚跟麵是分開製作的，意麵事前做好，炒好鱔魚後組合而成。
鱔魚片跟多數店家差不多，都是屬於爽脆彈牙的口感。
雖然多數人都會認為爽脆彈牙，才是新鮮鱔魚的口感，但是我就是喜歡軟嫩細緻。
意麵條光亮濕潤，麵香及Q度頗夠，依附的調味以甜味居多，酸味略有不足。
與台南鱔魚麵多數，帶著五五之分的酸甜基本調味，有些差異，約莫是七三分。
鱔魚湯：
阿輝號稱台南首創的鱔魚湯，打開墨綠色的陶蓋，隨著白煙飄出淡淡的藥材香氣。
湯汁烏黑濃郁，若沒舀起當真深不見底，喝上一口，舌尖帶著濃厚藥材的淵長苦韻。
很似文媽小時候，強迫我喝黑漆般的『膠』所熬煮的補品。
至於鱔魚的口感，略比炒鱔魚意麵來的柔嫩。
鱔魚湯在台南我喝得很少，第一次是在台南-阿源炒鱔魚
它的味道，比較接近於本身乾炒鱔魚加水後的調味。
阿輝的湯頭跟它炒鱔魚的味道，則是南轅北轍。
蘸醬：
這與台南-老牌方家炒鱔魚(阿川紅燒青蛙) 的調味方式非常相似。
如嫌湯頭中的鱔魚片滋味不夠，蘸著醬料食用，味道不錯。
阿輝炒鱔魚(公園店)地址：台南市北區公園路864號 電話：06-2824606 營業時間：1500-2400
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