文仔不宅 只是居家

萬姓公旁有兩家同事稱為左右門神的兩家店，一家是豆漿，更一家則是擔仔麵。

這次就來吃吃擔仔麵，兩家則是相隔兩號的間隔

同樣沒有招牌，也是在地人推薦的老店。據說已經有二十多年的歷史

模樣確實有幾分擔仔麵的模樣，ㄇ字型的鋁製矮桌，同樣以坐著料理方式經營

雖有別於台南傳統竹製扁擔的料理台，確實跟擔仔麵非常相似。

料理台上的小菜不多，就兩種腳蹄跟滷蛋。

今天來算是吃個『氣味』，就沒點滷蛋，至於腳蹄皮筋過多，我吃不習慣。

貢丸湯：

湯有兩種，分別是貢丸跟魚丸，我愛貢丸勝魚丸。

湯頭是喝來溫醇特著隱隱的大骨香氣，幾分柔甜，應該是沒添加味精。

貢丸扎實彈牙，口感爽脆。

乾麵： 

以煮麵的勺子放住一團油麵、豆芽等，到大鍋裏頭燙熱，起鍋時『切』一下，再淋上一匙肉燥、芹菜珠等。

攪拌過後的乾麵，卻無預期中散發出隱隱的香味，心想這乾麵會好吃嗎?

帶著狐疑的心情，夾起麵條，入口咀嚼時，不得了!!!!

這肉燥的味道，實在令我的心情如中樂透般欣喜雀躍，那溫醇柔美的香氣，濃稠順滑的口感

比起之前在台南吃過的擔仔麵的肉燥，更加鮮美迷人。

肥瘦完美的比例，以及輕抿即化的軟嫩感，除了醬香跟肉香，口腔中彌留著熟悉的油蔥香

咀嚼時，唇齒間傳達細脆咬勁跟香味，撥開麵條一看

原來是的如吻仔魚般的小蝦米，難得遇見肉燥有添加蝦米爆香。

除了口感，對於香氣層次的提升也頗有助益。

此外本以為肉燥裡頭，黑色數點點是小蝦米的小眼珠，結果是我誤會了，它是爆香炒至微焦的碳粒。

黑點不少，也有可能是某種香料，不過確實有看到微焦的紅蔥跟小蝦米無誤。

由於初訪印象不賴，於是再訪就鼓起勇氣，嘗試有點怕怕的腳蹄。

攤位上的川燙過腳蹄，可讓客人自行挑選，店家再放入滷鍋裡滷一下。

用利剪切塊淋上滷汁及烏醋。腳蹄筋多皮多，小嚐一下扎實彈牙，不過不能吃多。

瘦肉鮮香扎實卻又透點輕柔豬騷，個人偏好在多添加烏醋食用。

魚丸湯：

咬開後，發現是有包餡料的。

有些類似福州丸，但是魚漿比較扎實，而非軟綿的口感。

內餡是帶著油蔥的絞肉，鹹香有餘，但是沒有明顯的肉汁，滋味稍微一般。

連吃好幾個天，發現乾麵搭配鴨蛋是絕佳的搭配。 

萬姓公旁擔仔麵地址：台北市萬華區環河南路二段125巷5號(華江派出所對面便是萬姓公廟)   營業時間：0500-賣完（周一公休）