文仔不宅 只是居家

一年一度消化補助的時間，上次去吃了花園酒店的牛排

國賓飯店的牛排館盛名遠播，這次改到它的A-CUT

A CUT位於國賓飯店的地下樓層，順著旋轉樓直下

門口外觀是以各式酒瓶裝飾的玻璃櫃

進入店店右手邊的玻璃櫃馬上吸引我的注意力

裡頭擺放著一塊塊和牛，如深藏品一般供奉著。

玻璃櫃旁是開放式的廚房，所以的料理過程都能看得一清二楚

菜單

這邊的水是要購買的

奶油跟橄欖油醋

麵包

國賓的雜糧麵包口感扎實卻不過硬

內裡溫熱外表酥脆，搭配奶油食用，口感佳。

(開胃菜)香煎虎蝦：

柚子紅蘿蔔泥、海苔脆餅、

(開胃菜)托斯馬尼亞干貝：

炸蓮藕片、酪梨、竹筍、剝皮辣椒等

牛肉湯餃：

湯餃：

深沈烏黑的湯頭，喝來牛肉味相當的濃郁，跟牛肉麵的湯頭有八、九成像。

湯餃就很正常的餃子，家人說內餡應該是豬牛肉餡。

法式洋蔥湯：

20181031中山-A CUT (29)

20181031中山-A CUT (30)

食令鮮魚：

旁邊搭配的是干貝。

四種海鹽

我的和牛所搭配的醬汁，兩種都是日式醬油搭配洋蔥或黃芥末醬。

我以為高檔牛排都是搭配海鹽，出現這兩種滿特別。

還有白飯

富良野紐約客150公克

日本和牛那粉嫩嫩的色彩，搭配三分熟的程度。

入口油質噴香，咀嚼入口即化，實在好味。

讓我想起在日本吃到的和牛牛排。

志從吃了日本和牛，才知道為何會比美牛還高貴了。

美國紐約客300公克

上桌前是以木盒盛放，打開後冒出濃煙出來，類似煙燻效果。

肉塊明顯比和牛厚實的多，採用的也是三分熟

不過不是放在鐵板，所以熟度不會再增加。

相對溫度不是很燙口的滋味，用的是美牛肉塊

肉香是一定有的，只是少些噴香油脂添味

(配菜)馬鈴薯泥

(配菜)清炒嫩菇

(配菜)美國粗綠蘆筍：

拿鐵：

養生茶：

甜點另有這矲盤很浮誇的木箱子

裡頭有馬德蓮、馬卡龍、杏仁脆片等，滿有少女心的，很適合拍照。

(甜點)培茶舒芙蕾：

熱呼呼膨膨的舒芙蕾就是要趁熱吃，挖開很快就會消散。

(甜點)糖漬白桃佐焦糖桃子醬：

外型像極桃子的甜點，切開裡面發現有桃子果肉

中間再搭配酸甜桃子醬，頗有巧思。

(甜點)蒙布朗：

白色的薄片是蛋白霜製成，黑色的是巧克力脆餅

裡面所蓋覆的是栗子冰淇淋

(甜點)日出：

透明的果膠裡下，隱藏著覆盆子雪酪、蘋果顆粒等

模樣類似日出的姿態，才如此取名吧。

甜點(水果盤)：

20181031中山-A CUT (53)

20181031中山-A CUT (54)