文仔不宅 只是居家

一早跟女孩去臺大醫院施打第三劑疫苗，後又去三創回顧童年

觀看閃電霹靂車30周年的展，時間還沒到外頭滿滿同年代的人

一家大小攜家帶眷，果然男人到幾歲都是孩子

帶著老婆孩子，也要來看童年的回憶

展區不大很快就逛完，因為沒吃早餐

女孩的肚子飢腸轆轆，提及午餐想吃起上小法師

剛開店不久，店內已都是饕客

從旁邊的客人與老闆閒聊之際，才知道已經開業三年多

起因是熱愛日本的文化，也愛牛舌，跑了許多地方考察

網上查才知道起上小法師，原是日本達摩不倒翁的意思

還沒點餐，店家就先送上醃蘿蔔跟毛豆

熱茶

菜單

除了紙本菜單，牆上還有特色餐點

店家招待的涼拌牛舌，以胡麻醬調味

牛舌切成絲，口感帶著Q彈的咬勁感

日本的哈密瓜汽水跟柚子汽水

餐點到齊，跟吉村牛舌一樣都採日式定食模式

由於吉村是點極厚切牛舌，也就是牛舌根部位

為了公平比較，來到起上小法師也點舌根部位

起上的舌根分成，骰子、牛舌花跟金磚的名稱

我跟女孩點舌根就後切的牛舌花跟金磚來試試

先介紹一下定食的配菜，首先是胡麻龍鬚菜

老油條

本來以為是單純的油條，咬下才發現裏頭有包裹魚漿

充滿彈性跟韌性的魚漿，澆淋上鹹甜滷汁，味道不差

白飯份量不多，我共吃了兩碗，最後結帳似乎沒加價

雞肉湯

湯裡有蝦仁、雞肉跟香菇等，雞肉吃來鮮嫩，蝦仁爽脆

湯頭則以柴魚、昆布為基底，喝來甘醇順口

牛舌湯

在日本這道湯品多以牛尾製作，老板說牛尾缺貨

改以牛舌尖部位取代，切成薄片，口感還算軟嫩

滷牛舌

厚實的醬色牛舌，燉煮至鹹香軟嫩，醬汁帶著五香味，像極台式滷牛肉

牛舌花

店家等我們拍完照，再幫忙剪開，方便食用

牛舌定食搭配的蔥鹽、白芥末、蒜片，吉村則是蔥鹽、跟台式泡菜

不過吉村的蔥鹽給的分量較多，而起上小法師多了白芥末、蒜片等

雙方這點各有優勢，而菜跟湯品數量，則是起上小法師有明顯優勢

牛舌花的碳烤香氣隱隱的，從姿態優雅的粉色澤間，飄散出來誘人

口感軟嫩間帶點脆度，伴隨著碳香，及牛舌炙燒過產生的油脂香氣

調味上，起上小法師的鹹香度，拿捏得比較剛好，吉村就稍微淡麗

金磚牛舌上頭還擺上一片金箔，更顯高貴

厚實的金磚牛舌相比牛舌花，更有彈性跟脆度，正常來說不應該更為軟嫩? 不過女孩更愛就是

調味上跟牛舌花是一樣的，原則上是並無差異，至於個人覺得很重要的油香，倒是沒有那麼優

甜點是奶酪及切好的橘子

總結下來，無論配菜、主菜及服務態度等等，女孩覺得起上小法師優於吉村

吵著下一次還咬再來吃，完全不考慮價位，買單時，店家推薦對面的燒烤店

因為那也是他開的，菜單上的狗狗史特龍，就是他的愛犬，也是燒烤店之寶