文仔不宅 只是居家

吃完一小碗的筒仔米糕，真的只有塞牙縫的感覺，順著貴陽街直騎，還有家平時常經過，但都不曾進去光顧的楜椒餅店。

既然肚子還有空間，那就買個來試試囉!!

從網路上找到有關胡椒餅的知識。

胡椒餅是來源自於中國福州地區豬肉餡烤餅小吃「蔥肉餅」，1980年代開始在台灣流行起，早期稱為「福州餅」，後因餅加胡椒，逐漸由「福州餅」音訛為「胡椒餅」；

同樣是製作胡椒餅的店家，個別製作技術及材料搭配不同；冬天寒風咻咻時節，吃上幾塊熱呼呼胡椒餅，烤餅皮酥脆內餡油汁，辣味香口齒生津通體舒暖，倍受歡迎。

製作：調製肉餡，肉餡內包括剁碎長蔥、大量胡椒粉及各自店家特有香料秘方，裹在麵糊團裡捏成包子形，外餅皮刷糖水後撒敷上芝麻，店家都備有大型圓柱形鐵桶，

鐵桶底部燒熱柴火，鐵桶內部上方周邊便黏貼上十數塊胡椒餅，蓋上桶蓋烘烤餅，數分鐘後店家掀開桶蓋，持火鉗將桶壁上已烤熟餅一一挾出，便可販賣食用。

胡椒餅傳說源自饢，東漢班超出使西域(今新疆、帕米爾高原)，當時之各民族皆廣泛食用(流行於華北地區牛、羊肉餡名為餑餑)。

起源：事實上胡椒餅是福州地區伊斯蘭教穆斯林的食物，因福建沿海自唐朝以來開放海口與當時的大食(阿拉伯)通商，伊斯蘭教也在福建沿海散布開來。

後來甘肅、陝西等地的穆斯林也因為此來到福建沿海，帶來中亞常見的貼鍋烤餅烘焙法，成為胡椒餅的前身。至今福建沿海仍有不少穆斯林乃至於阿拉伯人的後代。

一個30元，比起饒河街福州胡椒餅跟萬華福州元祖胡椒餅的價位，算是親民許多囉!!

帶有白芝麻的餅皮烤的焦碎

一口咬下，感覺麵皮比較『潤』(台語)，要嚼比較久，感覺出爐有段時間了(個人喜歡剛出爐的XD)。

裡頭飽滿的墨色肉餡跟輕蔥看起來滿可口的，內餡吃來除了有青蔥的鮮甜味外，且帶有胡椒香味的肉塊，也滿多汁的，口味帶點甜、肥肉瘦肉比例適中。

雖然味道整體稍比不上饒河街福州胡椒餅跟萬華福州元祖胡椒餅，但以他的價格來說算C/P值不錯了。

炭烤赤肉楜椒餅地址：台北市萬華區康定路85號與貴陽街2段口    營業時間：1100-2030  電話：02-23759742

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