20130604萬華-黃家乾麵、餛飩專賣店 (1)

這家不在萬華,而在板橋的萬華黃家川味麻醬麵麵店

是我板橋住處附近,個人覺得還不錯的麵店之ㄧ。

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攤位是老闆與老闆娘自行經營的。

 

 

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價目表:記得多年第一次來買麻醬麵時,老闆說他家的麵不加辣不賣

這番話對當時的我來說,這老闆還真古怪,有這樣做生意的喔!!

不過吃過後就全然改觀了^^

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小菜:之前都是外帶回去吃,所以小菜的部份沒多家著墨過,裡頭僅剩小菜我大概只對小黃瓜有點興趣。

 

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小黃瓜:微辣且鮮脆

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涼拌辣魷魚:

這道小菜,是我看見隔壁桌的客人點後,老闆才有冰箱拿出來裝的

見狀當然跑去跟老闆也叫份試試,結果老闆說只剩一點了,就算請我吃啦^^

這口感微辣且彈牙口感,真的不錯。

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川味麻醬麵:

白皙麵條,加上一大匙的特製麻醬、辣油,灑上白芝麻、蔥花幾許,就構成這幅美麗景象。

在我東拍西拍的同時,老闆娘好奇的過來問我幹麻拍?

第一次來嗎? 我們已經有點忙不過來,不要放到網路好嗎?  我只能苦笑回應。

 

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攪拌過的麻醬麵,夾起麵條就能聞到香味撲面而來,麵條唰聲入口咀嚼時

便能感受到麻醬與花生醬混合混合的完美比例,口感微辣滑順香醇。

店家在加入麻醬時,還會加入幾匙高湯,所以在食用不會感到過多的濃稠感。

 

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不夠辣可以自行再添加。 

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餛飩魚丸湯:還記得有次要去買的時候,晚上十點多老闆就打算收攤

細問之下才知道用豬骨所熬製的湯底已經賣完,所以打算收攤了。

所以每碗湯底,都由豬骨所燉煮出來的,搭配點芹菜,滋味清甜回甘。

裡頭魚丸有兩種口味,一種為咖哩魚丸,另一種則是花枝魚丸,口感一般。  餛飩也滿一般。

                 

萬華黃家川味麻醬麵地址:新北市板橋區松柏街64號        營業時間:1800-0130   周日休息
 

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