從西港出發時，外頭的雨勢越來越大，心裡暗自期許，到了市區希望可以雨勢轉小，可惜到了市區發現似乎沒有改善。
下大雨出門吃飯，是一件相當麻煩的事，尤其還要拿相機拍照，唯一慶幸的是在三顧茅廬之下，這次六千的人潮是最少的。
下雨天的好處，就是外出用餐的人潮有稍微舒緩，人潮看似雖多，但卻不用排很久，上前點完餐，旁邊就有座位空出來了。
隔壁桌還有好幾位來台南旅遊的日本人，這副景象滿稀奇的。
記得上次吃包成羊肉湯時好像也有日本人，不過那次他旁邊是由臺灣人作陪，這次全是拿著旅遊書的日本人。
從這個角度看過去就會發現六千的牛肉塊相當的鮮紅，含血量也很高，尤其店家從櫃子拿出肉準備切時
鮮艷血液就從涓涓流出，真的是剛屠宰完送過來的超新鮮牛肉。
台南牛隻屠宰的時間主要分為三個階段：
第一批屠宰時間：凌晨2點(運達時間約凌晨3點)、第二批屠宰時間：中午1點(運達時間約下午4點)、第三批屠宰時間：晚上8點(運達時間約晚上9點30分)
所以台南早上營業的牛肉湯店，主要都是取凌晨2點屠宰的新鮮牛隻。
價目表：
桌上有豆瓣醬、辣椒醬、醋等。
蘸醬：醬油膏、薑絲、甜味豆瓣醬。
白飯：軟硬適中，香Q有嚼勁。
牛肉湯：
映入眼簾的湯頭色澤極為深紅混濁，與大多數牛肉湯清澈的湯頭有所不同，可以說是他的特色招牌。
湯頭甘醇中帶著一股辨識度頗高的鮮味，這股鮮味乃從牛肉片的鮮血所渲然所致，網路上也有人說六千的湯頭，味道有混厚血味。
確實比多數的牛肉湯頭來的明顯，文妹就覺得血味有些重，但我喝來不覺得有所厭惡。
血紅色的湯水，富含的營養價值高，而且剛燙熟的肉片所含的蛋白質跟微量原素豐富。
肉片豐厚且多，也是六千另一個特色，口感有著扎實的咬勁及鮮度，卻少點西港-郭家巧味本產牛肉店或仁德-阿裕牛肉湯中我鍾愛的彈性與迷人脆度。
牛腩湯：
牛腩湯的色澤就偏屬於胡珀色，不過由於我是坐在攤台前，觀察到肉片湯跟牛腩湯使用的是同一鍋湯，只是肉片湯的顏色是被牛血所渲然造成。
牛腩肉塊夾雜著牛筋，不過牛筋的部分比例多過於肉塊，牛腩的口感軟Q中帶有脆度，吃來有些咀嚼的爽快感。
清澈的湯頭，飄逸著牛肉的香氣以及鮮甜，不過此鮮甜主要應該來自於上桌前，店家添加到碗中，那小匙來自那紅色魔法盒的粉末(笑)。
六千牛肉湯地址：台南市中西區海安路一段63號 電話：02-2227603 營業時間：0500-賣完(周二公休)
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