文仔不宅 只是居家

從海安路的台南-六千本產牛肉 過來到康樂街準備續攤時，外頭的雨勢更是加劇不少，因此取景角度受限。

康樂街牛肉湯位置位屬於鬧區，老了些車水馬龍的場景，店面也不大，尤其是那料理牛肉的攤台更迷你。

而櫃子裡擺放的牛肉也不多，讓我有些小小失望，畢竟有著良好店家客人必定也多，肉品不是堆積成壯觀的小山丘，就是掛滿牛肉成林的模樣。

讓我對其美味產生了些許的遲疑。室內用餐空間不大就三張桌子左右，屬於家庭式的餐廳。

價目表：康樂街牛肉湯雖然店面不大，賣的東西卻不少，尤其有熱炒跟少見的牛肉肉燥飯。

其實我是被這牛肉肉燥飯所吸引來的>//<

冰箱貼滿雜誌廣告。

蘸醬：薑絲、醬油膏、豆瓣醬三兄弟。

牛肉燥飯：

康樂街裏頭的肉燥飯，有別於一般牛肉湯店的豬肉燥飯，而是牛肉燥。

焦頭是為數不多的肉角塊所組成，咬來滿口生香，富有嚼勁。

隨著咀嚼次數的的增加，除了牛肉特有的香味外，還隱隱約約且逐漸由但轉濃郁的奶香，真是相當的特別

滷汁的部分清爽不死鹹，香醇中透著微甜味。

後來結帳才知道白飯跟肉燥飯店內用都是不用錢的，早知道多扒幾碗。

牛肉湯：

我在拍照時，一旁的文妹就開始喝起湯來，並自顧自的說道：這湯好像有香菇的味道耶!!我面帶疑惑的神情撈起那粉紅豹般的湯頭喝來

湯頭清甜味不是那麼明顯，卻透著一股隱藏在我內心深處的不太願意接受的味道，這味道讓我有想作嘔的感覺

這味道不太像是香菇，我個人還滿喜歡香菇的，所以不太可能有這種反應的。

疑惑的顧慮跟欲吐不能的神情，那湯頭我是沒能再動下一口，倒是小妹在旁邊喝得津津有味，如果質問老闆又感覺會冒犯

於是有些坐不太住，我開始東開西望，眼睛一挑，發現冰箱上貼著不少的採訪文章，想必裏頭會有我想知道的答案。

當中寫道店家的湯頭是以特殊蔬果所熬製，有蘋果、高麗菜、老母雞以及紅蘿蔔等等。

沒錯!!我找到那股味道是蝦密會了，就是紅蘿蔔啦。同樣是蘿蔔，我可以接受白蘿蔔卻不能接受紅蘿蔔，

尤其是它那股特殊的味道，像是咖哩中有放紅蘿蔔或是日式的馬鈴薯燉肉之外的，都依定要先挑出來，不過唯一的例外是紅蘿蔔炒蛋。

牛肉湯肉片輕薄色澤如少女朱唇班，撈起時推疊的形狀有好些相似於一朵綻放的玫瑰，肉片雖是輕薄吃來卻是很有彈性及咬勁

直覺就拿來與台南-六千本產牛肉 比較一番。口感上個人是覺得康樂街較優，不過還是小輸於西港-郭家巧味本產牛肉店。

小妹則是說康樂街無論是肉片還是湯頭都比六千較優，可惜康樂街的湯頭跟我不對盤。

 牛暔湯： 

撈起來發現同樣是肉帶筋的切法，乍看之下與台南-六千本產牛肉比較感覺沒特別不同。

不過康樂街的牛暔，肉跟筋的比例較接近，牛筋也燉的更軟爛些，入口即化，讓我想起某家泡麵的廣告台詞說到半筋半肉的最好吃。

炒牛暔：

這道算是讓我相當驚豔的一道，因為本來完全沒有要加點這道，只是文妹硬要吃才點的。

外觀看不到有何差異，放入口，還沒咬下時，一股甜香的滋味就隨著唾液流入深喉之味，這不是糖醋排骨的味道嗎?

過油後的牛暔外層微酥，咬下更像是糖醋排骨，牛肉味並不突出，更可說是沒有。如果沒說是牛暔做的，

我一定會以為是豬肉，因為相當軟嫩有咬勁，牛筋不多，也不過夠軟 。

總之這道菜非常的下飯，可惜這牛暔是店家從冷凍庫拿出的，如果是新鮮的溫體肉口感風味應該更佳。

打包一份回家給文爸當早餐，沒跟他說，他還以為是糖醋排骨，挑食的他竟然難得配了兩碗白飯。 

康樂街牛肉湯地址：台南市中西區康樂街325號 電話：06-2270579  營業時間：0430-1330 1630-0130