文仔不宅 只是居家

由於少根筋又常犯車關的小妹，前些日子為了閃避路邊竄出的小狗，就變成幽助的老爸雷禪(誤)。

『掰咖』的小妹今天剛好又回佳里區的奇美醫院做腳部復建，做完復建中午沒吃飯的我們，打算到附近找點吃的。

佳里區多數店家都已吃的差不多，所幸沿著外頭馬路直走便可以到達學甲區，記得學甲區的美食也不少

可惜許多知名販賣魚丸的店家都是做早餐的，下午過後比較少，還好有些午後限定版的小吃可以選擇。

各地多少都有幾間專賣臭豆腐的店家，學甲也不例外，就叫學甲臭豆腐。

它是每有店面的就在濟生路跟中正路交叉口，傑克小子飲料店的前面，騎樓都是擺放著桌椅供客人用餐。

臭豆腐攤位只有老闆夫婦再料理，只要向店家點完餐後，便可以到騎樓坐著等。 

每張桌子一角都有張貼著介紹這家臭豆腐的歷史，該攤1980年由老闆王炎治創立至今已有30多年的歷史。

而且他家的臭豆腐不是用滷水醃製而是用特製的米漿浸泡，這讓我等待的同時又多了幾分期待感。

臭臭腐(大份)：

這份臭豆腐一上桌，色澤比一般的更為深沉艷麗，上頭澆淋著油亮的橘黃色醬汁，非常誘人垂涎。

配菜另一大配角泡菜。 

泡菜：

學甲臭豆腐的泡菜色相當潔白涕透，猜測可能不是高麗菜，不過口中咀嚼富有輕柔的脆度，以及明顯的甘甜滋味

那爽脆的口感卻是高麗菜沒錯，重點是這泡菜帶有冷藏過的冰涼滋味。

深沉的醬汁在口腔裡流竄著調和過的醬油味，其中甘甜度相當明顯，但卻不會過於膩口

為數不多蒜泥在旁，畫龍點睛般的提味，亮橘色的醬汁是辣椒膏，透著輕柔的辣度與香韻

臭豆腐的醬汁組成約有醬油、醋、蒜泥、辣椒醬等，很簡單的調料組合，卻有著懷念的單純早味。

主角中的主角的臭豆腐，是將剛炸好方塊型的臭豆腐，以斜切成三角形，所以側面看得到露出白嫩豆腐。 

重點是這臭豆腐一點都不臭，明確來說是不臭，金黃的外層炸衣，卻不帶明顯的焦脆，而是屬於軟脆，

內層細白的豆腐心軟柔嫩，與一般板豆腐製做的炸豆腐口感很接近，至少文妹頗喜歡這類少見的臭豆腐。

不過我還是比較喜歡像佳里-阿彌專業臭豆腐、 台東-林家臭豆腐、大同-宋上好脆皮臭豆腐這類口感硬脆的臭豆腐。

學甲臭豆腐地址：台南市學甲區濟生路172號(濟生路跟中正路交叉口)   電話：06 783 8522    營業時間：14:30~賣完為止