文仔不宅 只是居家

挑個平常日又到華山藝文特區，逛了胖虎特展

可能因為平日又是陰天，所以不只不用排隊

裡面參觀的人數也不多，不一回功夫就走完

接進中午，找個地方覓食，是女孩想吃的拉麵店

本來要去鄰近的復興店，但是人都排到門外而作罷

反而是到豚人的總店，卻不用排隊，直接長驅直入

店內空間很居家，負責引導跟掌杓的日本人

店內排煙系統不佳，炒豆芽菜造成油煙密布

回家後，衣服有卡住油煙味，女孩有些抱怨

一旁桌上有芝麻、辣椒、洋蔥酥以及辣豆芽菜任憑客取

菜單

菜單

日籍服務員用著不流利的中文

詢問麵條硬度、湯頭濃度等等

兩人點了招牌的徹濃醬油及鹽味豚骨、唐揚炸雞

辣豆芽爽脆微辣，但無其他調味。

唐揚炸雞

外層酥脆不油膩，隱隱透著黑胡椒的輕柔香氣

肉質鮮嫩多汁，表現非常不錯，保有相當水準

徹濃醬油豚骨

徹濃鹽味豚骨

裏頭的基本配料有炒過的豆芽、筍絲、洋蔥

糖心蛋、高麗菜、叉燒片及備註的蒜泥

叉燒厚實軟嫩，透著隱隱醃製香氣及適度的調味

有些叉燒軟嫩但是無味，有些是有味卻口感不佳

豚人的叉燒雖不盡完美，但是口感跟調味頗平衡

麵條有細麵跟中捲麵還有沒聽過的天龍麵

店家提供可以免費續麵一次

女孩的醬油豚骨是選擇細麵

我則是喜愛有咬勁的中捲麵

白濁濃郁的豚骨湯頭，上頭漂浮著滿滿的豬背脂

喝來香醇順口，卻不因油脂而感到膩口的噁心感

外頭濕冷的天氣，喝上幾口滿是膠質湯頭很過癮

醬油豚骨較於鹽味豚骨，更增添幾分的甘醇醬味

不知是否許久沒吃豚骨拉麵，湯頭我覺得很美味