文仔不宅 只是居家

吃完螃蟹羹與油飯後，打算走到對面的王記天婦羅，但是同是對於這常見的小玩意，似乎不太感興趣。看來只好靠我單兵一人勇赴戰場。 

王記的攤位滿迷你的，攤位前大約僅有三個位子的大小，大多的客人都外帶一小盒邊走邊吃居多。  

由於打算寫食記的關係，所以捨棄外帶的想法，改以內用。

王記的天婦羅只有單賣一項，可見對其自信的程度。開業近一甲子的王記當然也有其起源的.....

基隆廟口的天婦羅於民國四十三年由王德先生設立，原來在一家魚丸店當學徒，由於生性聰穎的他，很快對魚漿的特性及製作技巧即能深入了解

於是在基隆廟口擺上天婦羅的攤子。王德手藝中的天婦羅配方獨特，用的是新鮮龍紋鯊魚所做成的魚漿，也是天婦羅好吃的先決條件。

約在民國七十八年前才將事業交由第二代傳人王文燦先生經營至今。(以上由網路資訊得知)

天婦羅是現場製作，以鯊魚魚漿搭配太白粉、糖、鹽等佐料調製，朔型後再置入鍋油炸，待客人單點欽點後切片裝盤。

天婦羅：

一份35大洋約莫四片左右，以利刀略切成條狀。小小份量的天婦羅，算是吃巧不吃飽的散步點心。

色澤焦黃的天婦羅，在脣齒舌尖與天婦羅的奮戰中，明顯感受的到魚漿的純度頗高，口感微軟Q彈，滑嫩扎實。

穿插其中的沾醬，滋味微甜的香韻過後，會有些許的辣度在舌尖暈開。

翠綠色澤的小黃瓜，清脆微酸甜，頗能解膩，轉換味蕾之效。

可能是採低溫油炸的關係，外皮少些酥脆或微焦感，導致外層覆蓋著明亮的油光，如果少了沾醬及小黃瓜的點綴，會有些膩口。。