20150403中山-景庭虱目魚專賣店 (1) 

吉林路上有間網路盛傳很有台南味的虱目魚跟魯肉飯。

便約了舜哥去瞧瞧,身為南部人的我們來評鑑最公平。  

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景庭虱目魚專賣店位於吉林路知名的好記擔仔麵斜對面,雖然店面不若好記寬敞排場大。

但是燈光、環境還算很舒適。

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店面不是很大,還好過了主要的用餐時間,客人不多也就沒差。 


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牆上一角是名人加持的簽名,用的是鑲嵌式的壓克力板、木板,整潔美觀。

個人不喜歡那種店內牆面滿滿的簽名,搞的黑黑髒髒的。 

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價目表: 

 

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魯肉飯: 

上頭滿佈的肥肉丁焦頭,那色澤實在非常吸引我的目光。

一碗就鼻,發現香味不是很明顯,爬上一口滑嫩鮮香。

再嘴裡柔Q的消融開來,調味不是很鹹香分明,而是有種精燉感。

滷汁給的不多拌起飯來,滋味溫潤,不會太甜也不會太鹹,不黏嘴不油膩。

吃完一碗不覺得負擔,到有種意猶未盡的感覺。

 

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梅干焢肉飯: 

 

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焢肉的調味與滷肉飯是一致的,所以從肉質說起,肥肉Q彈可惜不能入口即化散。

瘦肉則是略為扎實,但不會過於乾柴。

整體來說稍微一般,不算經驗。個人偏好牙籤許多。

至於小配角的梅乾,鹹度不會太高,柔軟帶點清脆。

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綜合湯: 

 

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魚柳:

白皙的虱目魚肉,軟但是少些油脂搭配,比較不滑嫩。

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魚皮: 

軟嫩細緻,對我來說我喜歡魚皮更勝魚肚些,因為虱目魚的味道比較輕柔。

南部店家有些會包覆魚漿下去煮,會呈現彈牙的口感。

景庭則是單純的水煮魚皮,口感呈現上比較原始,少些變化。

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魚丸:

扎實彈牙,虱目魚的味道頗淡,不會引起我的反感~哈。

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魚肚湯:

 

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承如上頭介紹以魚骨精燉所製,再添加蒜酥、韭菜珠調味。 

景庭的湯頭喝來相當的甘潤鮮美,虱目魚特有的味道輕柔,這絕對是我喝過少數的極品。

魚肚肉質軟嫩不澀,油脂味不重,在嘴裡化散的程度迷人,少數我能接受的口感。 

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景庭虱目魚專賣店地址:台北市中山區吉林路112號  電話:02-2541-0513

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