文仔不宅 只是居家

永康街、麗水街附近是我在台北很喜歡的區塊之一，主要的原因是比較近。再來是美食多，但價格也不低。

在這邊吃過幾家，味道都很有水準，所以這邊時不時就成了我打打牙祭的好去處。 

麵類是我很喜愛的主食之一，但是刀削麵卻極少品嚐。

從網路上找到這附幾家推薦的，其中永康刀削麵就很不錯。

到的時候，店家剛好準備營業，店內的空店不算寬敞，到也不致於擁擠。

小菜櫃：

調味料：

菜單： 

花干跟豬頭皮雙拼：

豬頭皮我不是很愛，但是看它是跟花干作伴，所以勉為其難的接受。

花干濕潤且五角味重，至於豬頭皮就是扎實有咬勁，味道就一般般。

泡菜跟小黃瓜雙拼：

泡菜爽脆中帶點香油味，小黃瓜的部份就沒有。

泡菜有添加香油的，大概是從萬華-老山東牛肉家常麵店(萬年店)、萬華-老山東牛肉家常麵店(內江街)這兩家

不過永康刀削麵算是添加不多，雖不排斥，但過多也不喜歡就是。

酸菜：

味道上比較單純，沒經過特別調製，走自然風味且酸韻適度。

添加在湯中，並不會搶味。

辣牛油： 

牛肉麵店都會必備的調味料之一， 永康刀削麵不若萬華-小吳牛肉麵、萬華-建宏牛肉麵等。

每桌備有大量的辣牛油及多種調味料，任憑客取。

辣味、香度等都跟小吳及建宏都有一小段差距，味道比較淡些。

炸醬麵：

刀削麵是我第一次吃到，以前聽過看過就是沒吃過，可能店家不多，我也沒特別興趣所致吧。

因為我不喜歡吃寬麵，因為容易噴甩湯汁，造成不變。

炸醬麵是我的愛麵之一，有兩種麵條可選，首次到訪不點刀削麵是笨蛋吧。

攪拌過後的炸醬，吃來溫潤滑順，柔甜鹹香，水準中上之列。

刀削麵扎實Q彈，吃來非常有咬勁，真是少數令我覺得印象深刻的麵條。

牛肉湯：

本以為像南機場秀昌那樣是清湯，撈一撈發現還有三塊。

口感軟嫩帶著幾分咬勁，咬來輕鬆自在。

湯頭鮮甜不膩，可惜肉香不顯，辣味輕柔優雅，牛肉味清淡。

永康刀削麵地址：台北市大安區永康街10巷5號  電話：02-2322-2640  營業時間：1100-1400 1700-2000