文仔不宅 只是居家

休假回台南三天，前兩天家人都在上班沒時間出去，剛好今天是周末。

大家明天都不用上班，於是晚上到外面吃，文媽也不用煮飯。 

本來打算吃最近很紅的海鮮塔，但是家人覺得份量多，單純吃海鮮不愛。

於是想找簡單菜色多的店家，想來想去就只剩熱炒店了。

安平這家紅螞蟻碳烤是台南老字號，就選定在此。

採現代跟古代並存的風格， 是內相當挑高，又有冷氣放送。

除了基本的菜單外，門口處另有生鮮海產可點。

紅螞蟻的廚房是設計在門口處，看來相當整潔，印象不錯。 

菜單：

招待的小菜：

炒鱔魚：

文媽說進來時，看到廚師正在炒感覺很可口，一坐下來就說要吃這道。 

以洋蔥、辣椒、青蔥等，搭配鱔魚快炒，沒經過芶芡吃來滿清爽的。

鱔魚屬彈牙爽脆的口感，酸甜的滋味適度不過烈。

不過少了點鑊氣，有點可惜。 

炒山豬肉：

同樣以洋蔥、青蔥、辣椒、薑等，搭配山豬肉快炒。

吃來除了有股明顯的薑味，還有麻油的香氣，倒是首見。

山豬肉肉質控制的彈牙不乾柴，很不錯。

味道特別，做法也是，滿好下飯的一道。 

鬼馬牛肉：

會點這道是因為名稱才點的，店家當初只說是油條搭配牛肉。

送上桌，發現份量實在滿多的，牛肉口感軟嫩有彈性，大約六分熟左右，店家火侯掌握的不錯。

芶芡的調味實在很普通，沒離下太多印象。油條到沒想像的酥脆就是，最後都丟進火鍋去煮了。

鳳梨蝦球：

這是我在熱炒店必點的小菜。

紅螞蟻的蝦仁比較小顆，裹粉比較薄，口感屬於軟脆而非硬脆。

目前就佳里-大螃蟹海鮮碳烤的鳳梨蝦球最滿意 

肉串： 

包著滿滿青蔥的豬肉，調味夠重，鹹香明顯。 

肉質到就跟一般蔥肉串差異不大，個人到是覺得青蔥的表示更勝豬肉本身就是。

碳烤松阪肉：

就是常見的豬頸肉，外層經過炙燒後，切成薄片。

外部微脆，內頭的肉質到是缺些彈性跟滋潤...... 

招牌臭豆腐： 

裡頭有鴨血、大腸、豆腐等，以紅油、辣椒等調味，麻辣夠味。

只是家人喜歡的不是豆腐，而是鴨血多些。

因為我對辣的抵抗力不佳，只有淺嘗一下。 

海鮮火鍋：

一鍋350大洋，有蝦子、鮮蚵、蛤蠣、魚餃、蝦餃、豆腐、魚丸、金針菇、番茄等超豐富的配料。

清澈的湯頭，喝來鮮甜甘美，對於油膩的熱炒滿有解膩功效，至於配料上是多數人都過的，不再贅述。

紅螞蟻碳烤地址：台南市安平區安平路60號  電話：06-3586510  營業時間：1630-0200