文仔不宅 只是居家

年假返回崗位上班，同事說有去台南國華街吃葉家小捲米粉

問我有沒吃過，她覺得非常的鮮美，尤其湯頭很棒很甜。

據說是用煮魚丸的湯，來煮米粉的，味道才會如此鮮甜。

葉家小捲當然有聽說過，但沒有特別想去吃，每次經過也都沒開

不然就賣完，完全是無緣的狀態。

還好萬華也有小捲米粉湯，只是味道與葉家比較如何?

 

空間很大

小菜櫃

餐具

菜單

自己搞的調味料

小魯

咖啡色的焦頭看來誘人，其香氣不錯，肥肉也算滑嫩，吃來鹹香有味。

 

小捲米粉湯

 

粗米粉的特性是久煮不爛，但那鬆碎的口感，個人並不愛。

小捲新鮮彈牙不算難事，我更注意的是湯頭，清澈剔透的小捲湯

喝來有甜味有鮮味，又覺得少了些甜味跟鮮味

好比相貌一樣的兩人，但內涵卻不太一樣。

另外可以灑些胡椒粉提味，味道會更好些。

至於跟葉家比如何? 我不知道，因為沒吃過葉家....

 

酥炸小捲

現點現炸，所以等比較久，但是口感就坊間那種味道。