文仔不宅 只是居家

今年因為父親節要上班關係，只好隔週放假回家補過。

文媽表示要帶外公一起過，便是挑他最愛的岡山羊肉。

前幾次，都是吃岡山的源坐，想換別家。

據說這間舊市羊肉跟源坐羊肉齊名。

不知道是否假日的關係，人潮爆多，外頭又沒遮陽的地方.....

門外另看到有人在剁羊排，看起來是溫體羊。

因為店家規定排隊要先點餐，再等叫號用餐。

還好只排30分，不然這天氣在外頭會烤焦的。

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沙茶芥蘭羊肉：

用的應該是沙茶，但是與印象中的沙茶有些不同，溫潤不強烈。

肉柔軟軟不柴，且無騷味，咀嚼口感是不錯，如再生些會更好。

不過老人家倒喜歡這等熟度。

涼拌羊肚：

酸甜微辣的調味方式，炎夏非常的開胃。

蔥爆羊肉：

肉質口感跟沙茶羊肉差不多，不過他的沙茶有些不同。

雖然基本上無異，但入口時，又多了股濃郁的香味。

如果沒猜錯應該試花生醬之類，這醬汁我愛。

三份麵線：

說實在這份麵線真的非常的平凡無奇，麵線沒彈性又偏爛。

調味上雖然有看到油蔥跟青蔥，也許比例不佳，攪拌完只有單純麵線的味道。

還特地淋上沙茶羊肉剩下的醬調味。

甜潤的醬油膏搭配甘口的豆瓣辣醬，幾乎是南部吃羊肉的基本配備的。

中份羊肉爐：

裡頭的帶皮羊肉塊，燉煮到十分軟爛，羊皮可說是如果凍般可入口即化。

肉質介於軟嫩跟軟爛之間，口感上就因人而異。

有些人喜歡有咬勁的扎實感，就有人喜歡軟嫩的化口感。

就是的當歸湯，純喝的話，帶著濃郁的當歸味，至於調味可說是無的狀態。

甜味、鹹味都沒有，是到最後由蔬菜、紅棗、南瓜、蕃茄、高麗菜等釋放的甜。

至於鹹味，到最後我幾乎沒感覺到他的存在。

特級羊肉片

垂直不會掉喔。

放在撈網上，涮幾次就能食用，個人偏好粉嫩微生的狀態。

入口軟嫩有彈性，不帶腥臊味。

不過老人家都喜歡全熟到無血色。

老人家說吃來跟 岡山-源坐羊肉 差不多，但是我覺得菜色、環境以及口味，個人偏好源坐多些。

舊市羊肉地址：高雄市岡山區河華路111號   電話：07-6258151