有段時日沒回去台南吃牛肉湯了，會有些懷念。
延三夜市有間號稱新營人的牛肉湯，想必口味會接近台南吧。
價目表
新菜炒牛肉、白飯並附贈一碗清湯。
20181120大同-新營人牛肉 (9)
空心菜炒牛肉
味道應該沙茶拌炒，但是他們如何變成類似麻醬的色澤，我就不得而知了
不過牛肉對我來說過熟了，少了粉嫩軟彈的口感。
清湯：
喝來清爽但有牛肉的肉氣，並以薑絲去腥提味。
牛肉湯：
還是以大量的薑絲跟些許青蔥點綴，肉質部分比炒牛肉好些。
至少還有些粉嫩色澤，口感也好，不過跟台南比還有些差距。
清爽的湯頭與台南牛肉湯長時間熬煮出來，那種濃郁香氣不同。
牛肉用的蘸醬是豆瓣醬，不是懷念的甜潤醬油膏搭配豆瓣醬。
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