文仔不宅 只是居家

濟善老麵是重熙老麵的相關店家，後來才知道開在萬華巷弄之間

找個時間過去吃，發現味道很迷人，本來要放在一月份的文章內

後來換菜單，又去吃了兩次，乾脆寫一併在同一篇，不要分幾訪。

木製門面，木匾額寫著濟善老麵，看起來真的很懷舊的風格。

菜單

店內約10個座位

桌上有餐具跟名片等，還有鄉下奉茶的大水壺，裡面裝的是無糖檸檬水

滿滿的台式懷舊風格，旁邊則是日本武士玩偶跟老式檯燈。

橘色辣醬香辣非常

老雞湯麵

20190108萬華-濟善老麵 (13)

上頭點綴的是蔥花搭配萊姆皮屑，攪拌食用會透著隱隱的清新氣味。

糖心水煮蛋，看似白皙無味的蛋白，吃來卻有中藥香味，實在特別。

清澈的雞湯，清爽鮮美，每個家庭母親會煮的那種雞湯。

碗緣那戳綠泥，是店家特製的辣醬，類似芥末。

攪拌下去層次會再度有些變化。

雞肉片是舒肥處理過，口感軟嫩沒彈性。

用的是細麵條，咀嚼的口感不是很優，重熙的黃捲麵口感還好些。

裡頭還有帶點爽脆的大白菜，隱藏在湯底。

雞干貝就是炸雞皮，非常不油膩，很乾爽的酥脆。

搭配的蘸醬店家說是特製醋，但我感覺就是醬油蘿蔔泥而已

新菜單多了極黑羽2.0限定

極黑羽2.0限定

雞肉部分不在是切片雞胸肉，口感很有彈性，應該是用雞腿肉。

香菇

一樣的細麵，我還是期待黃捲麵阿

黑嚕嚕的湯頭，據說是烏骨雞熬製，味道香醇，濃郁鮮香

只是那黑嚕嚕的湯頭，黑的有點神奇，不太像純黑烏骨雞

跟同行的友人都覺得，有添加墨魚醬汁，來增添烏黑色澤

半顆糖心蛋半顆皮蛋，一黑一白的搭配成一顆黑白蛋。

老雞拌麵

水波蛋

麵條一樣是我不是很愛的細麵，因為不夠麵條彈牙。

拌麵的醬汁，輕柔微酸甜，但是更多的味道是薑汁。

其中辣味應該也是薑所致，另還有一絲的花椒香味。

桌上有罐透明的辣醬，味道類似加強版的花椒辣醬。

這碗麵添加入辣醬，使其辣度提升，吃來噴香過癮。

舒肥雞肉，與雞湯不同之處，在於有炙燒過。

雞肉丸子

肉丸子扎實，肉質鮮香，口感不錯。

炸過後水煮，讓我很疑惑，怎不做現炸的丸子呢?

包覆柴魚的豆腐，模樣吸睛，不過味道一般。