20220228-1戽斗 (1)

這次回台南,剛好跟家人去逛了臺南三井OUTLET

由於出門的時間就晚,為了逛街而錯過美食店家

雖然營業到22時,但是所有店家最後收客是21時

所以只能繞到市區覓食,因時間晚,營業店家少

小妹想起當初在金華路覓食,所錯過的戽斗米糕

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菜單

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滷肉飯、蚵仔煎、米糕、嘴邊肉湯、魚皮湯

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魯丸子跟豆腐有鹹香入味

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米糕飽滿扎實頗有咀嚼感,搭配鹹香的魯肉丁

以及酸甜的小黃瓜轉換味蕾與蓬鬆鹹香的魚鬆

雖然個人私心認為,米糕就是糯米版的魯肉飯

所以平常更加酷愛魯肉飯,而不是魯肉版米糕

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魯肉飯

採用的焦頭跟米糕是一模一樣,完全沒差異

所以個人對於魯肉飯的評價,是高於米糕的

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蚵仔煎

輕薄勾芡吃來蛋香滿明顯的

不過整體上來說,還是稍微平淡

尤其靈魂的醬汁,薄薄清淡的油膏

吃來似乎沒有靈魂一般,少了三魂七魄

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嘴邊肉湯

酷愛嘴邊肉的我,麵攤有這道我必點

但是戽斗的嘴邊肉,讓我非常的失望

口感扎實常扎實,白話就是很硬,幾乎不會軟嫩有彈性

因為本身也會煮嘴邊肉,戽斗嘴邊肉感覺就是燙熟而已

並沒有經過小火燉煮30分以上,使其嘴邊肉軟嫩有彈性

湯頭清澈淡如水,味道也夠清純,鹽巴水加豆芽韭菜珠

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魚皮湯

以前我不愛虱目魚就是他那股特殊味道

後來接觸到鹽水虱目魚後,才對其改觀

戽斗的魚皮,讓我又想起厭惡虱目魚的恐懼

雖然家人對其並無感到不妥,僅是個人感受

湯頭跟嘴邊肉的鹽巴水,僅差有虱目魚鮮味

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蘸醬不是熟悉的醬油搭配芥末,而是醬油搭配豆瓣醬的新鮮組合

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